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Pommery
te abre las puertas de sus bodegas. En nombre de
Madame Pommery, nuestras azafatas te dan la bienvenida.
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Madame
Pommery podría ser un personaje de leyenda, pero
ha existido realmente... y ha encargado grandes
obras arquitecturales. Al hacer un clic sobre estas
páginas, descubra las bodegas de la Propiedad. |
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Este
viaje insólito en un mundo subterráneo comienza
detrás de esta puerta, por un descenso de hasta
30 metros bajo tierra. |
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Enlace
entre el exterior y este laberinto fascinante, esta
escalera monumental de 116 escalones le atrae hacia
un viaje a través del tiempo. |
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La
obra más grande del siglo se inicia en Reims en
1868 Madame Pommery construye su Propiedad y sus
bodegas. Hace comunicar 120 minas de caliza, especie
de pozo excavado por los romanos hace ya 20 siglos
para extraer la piedra de construcción, a través
de 18 km de galerías (plano de las bodegas). Cada
galería está bautizada con el nombre de una ciudad
del extranjero conquistada comercialmente, ya que
el 75% de nuestra producción se destina a la exportación.
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En
este mundo de silencio y de penumbra reposan los
vinos de champagne. La vida del vino comienza con
la fermentación, que tiene lugar en estas botellas
inclinadas " sobre listones " (horizontalmente).
Aquí nacen las apreciadas burbujas efervescentes
de " oro claro y alegre ", que son la firma de Pommery.
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Seis
millones de botellas salen cada año de nuestras
bodegas... Aproximadamente 25 millones de botellas
reposan allí actualmente, en condiciones de conservación
ideal, con una temperatura constante de 10°C. |
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Después
de 3 años como mínimo de envejecimiento en listones,
se colocan las botellas sobre pupitres. Durante
varias semanas, se les da cada día un cuarto de
vuelta lentamente inclinadas para que corran las
levaduras en el cuello de la botella. |
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Después
de esta operación llamada removido, las botellas
se degûellan, para evacuar el sedimento de levaduras.
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El
arte está presente por todas partes en la Propiedad,
en la arquitectura de los edificios y del jardín,
y hasta en las bodegas. Desde 1938 la mina de caliza
Notre-Dame resguarda esta Virgen y el niño del siglo
XIV. |
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Las
paredes de nuestras bodegas están adornadas de varios
bajorrelieves esculpidos en la piedra, símbolos
del espíritu Pommery : abertura al Arte y a los
artistas, abertura al mundo.
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Aquí
se termina la visita virtual de nuestras bodegas.
Esperamos que esta visita le habrá dado ganas de
venir a vernos para sentir esta magia. |
