Quercus 97 extra brut A. Torelló.

Está hecho en grupo, en colaboración, con mucho criterio y, sobre todo, variado. Agustín Torelló creó el cava Quercus con el asesoramiento de cien sumilleres españoles, libre de críticas, y lleno de buen gusto. "Es un cava con bastante estructura, muy carbónico pero muy fino y seco", asegura el sumiller Luis Miguel Martín. La verdad es que los enólogos bordaron las sugerencias de los sumilleres. Pero de este trabajo en común, que pudo pecar mucho de "marketing", salió el último espumoso de la bodega, un cava clásico puesto al día y que cuenta con sabores autóctonos y muy arraigados a la tierra. Una historia de diseño que terminó bien. Muy bien

.Platos: todos excepto caza mayor y algunos quesos Bodega: Agustín Torelló