Hola ¿qué tal?¿como les va? ¿bien? Me alegro. La receta que les traigo hoy tal vez sea novedosa para aquellos que no tienen tantos años, y un revival para los que tienen un poquito más y tienen en su recuerdo a alguna abuela española. Estas delicias a las que me refiero son las natillas, especies de flan pero, a mi gusto, mucho más ricas y cremosas. Me gustó esta idea porque uno muchas veces tiene ganas de comer un postre en algún lugar que no sea en casa y no tiene ganas de sentarse en un restaurante. Entonces pensé ¿por qué no tener algún postre rico y fácil de comer en la barra y que pueda acompañarse con algún trago, un jerez o algún café especial? Y me decidí. Espero que te guste. Ahí va la receta.

NATILLAS

Ingredientes:

Huevos 6

Leche condensada 250 grs.

Leche entera 500 cm3

Fécula de maíz 30 grs.

Crema de leche 100 cm3

Canela ½ CT

Ralladura de limón a gusto

Agua 1 taza

Procedimiento:

· Llevar la leche entera a hervor.

· En un bols colocar las yemas, dos claras, la leche condensada, la crema de leche la fécula de maíz y el agua.

· Batir muy bien e incorporar la leche hirviendo poco a poco, sin dejar de remover con cuchara de madera, calentándolo al baño maría hasta que espese (es muy importante no dejar de remover.).

· Se coloca en bols individuales y se deja enfriar.

· Se puede espolvorear con canela, colocar caramelo por encima o quemar azúcar en la superficie con una plancha