Bebidas y Cocteles en Cuba

Es posible encontrar vino en toda la isla (español, frances y chileno), pero, al sufrir por el calor o habiendo sido expuesto a distintas temperaturas, suele perder bastante. La cerveza cubana es excelente, de la mas ligera (Cristal) a la mas fuerte (Hatuey). Entre los licores destaca la guayavita del pinar, a base de guayava. Por lo que al ron se refiere, el cubano es uno de los mejores del mundo. Hay una decena de marcas. Los mejores son, por este orden, el Ron Havana Club, Ron Matusalen y el Arechavala. En 1939 aparecio en La Habana un pequeño libro que reunia unas 150 recetas de los cocteles que se servian en un famoso bar de la epoca: El Florita. He aqui algunos de los cocteles mas conocidos y que mas se sirven hoy en dia, tanto en Cuba como en el mundo entero:

El Heminway Especial: A tal señor, tal honor: 2 medidas de ron blanco (Silver Dry), 2 cucharaditas de jugo de pomelo, una cucharadita de marrasquino, una lima, hielo picado, agitese en la coctelera y sirvase helado.

El Daiquiri Normal: reinventado en el Floridita, es el mismo coctel, por con una medida de ron, una cucharada de azucar, el zumo de ½ lima, hielo picado. El dairuiri se bebe en copa de champan.

El Mojito: Fue creado en la Bodeguita del Medio. Es el coctel nacional. Poner 2 cubitos de hielo en un vaso alto con el jugo de medio limon verde. Añadir ½ cucharada de azucar, 2 gotas de angostura, 1 medida de ron blanco. Llenar el vaso de agua mineral con gar y añadir hojas de menta.

El Cuba Libre: Otro gran clasico, sin duda el mas conocido; legendario grito que resono a finales del siglo pasado, durante la rebelion contra la colonizacion española: 1 medida de ron blanco o de 3 años, 5 medidas de Coca-Cola, ½ limon verde exprimido, 2 cubitos de hielo.

El Ron Collins: Muy apreciado en los bares de los grandes hoteles: 1 medida de ron, ½ cucharada de azucar, ½ limon verde exprimido, 3 cubitos de hielo. Añadir agua con gas y una rajita de limon.

El Habana Especial. En la coctelera: algunos cubitos de hielo, 2 medidas de ron, zumo de ananas con su pulpa, 3 gotas de marrasquino, batir y servir en una copa.

El Greta Garbo. En la coctelera: ½ cucharada de azucar, 1 cucharada de marrasquino, 1 limon verde exprimido, 1,5 medida de ron blanco, 5 gotas de Pernod y hielo picado. Servir en una copa.

El Presidente. Una medida de vermut negro, 1,5 medida de ron blanco, unas gotas de granadina, pequeños trozos de hielo. Servir en una copa con cerezas y corteza de naranja.

El Mulata. Un limon verde exprimido, ¼ de medida de crema de cacao, 2 medidas de ron de 3 años, hielo picado. Agitar y servir muy helado.

El Habana Loco. El ultimo de los cocteles cubanos y el que esta mas de moda entre los jovenes: 1/5 de ron blanco y 4/5 de Orangina, 3 cubitos de hielo, 1 rajita de naranja: agitar y servir.