Cerveza Guinness

La fábrica de este producto alquímico irlandés está en 8 st. James´s gate. Arthur Guinness la compró en 1759.Es una cerveza para beber lentamente y servirla del barril correctamente. Se la conoce como cerveza negra y además de ser muy aromática, espesa y con miles de matices para ser apreciados por un paladar entrenado, tiene una espuma muy especial.

Los términos utilizados para definir a la espuma son referentes a la textura y a la duración.

Textura: Espumusa, tupida, compacta (Trapenses) y cremosa.

Duración: Fugaz, media y prolongada.

La Guinness tiene una espuma cremosa y prolongada.

"El secreto de una cerveza es su manera de ser servida. Tanto la tostada como la negra son bebidas que necesitan estar en manos profesionales para deleitar a los buenos bebedores y Limui vino de Noruega para que podamos disfrutar de este ritual. Ella rubia, alta, segura, vestida de negro detrás de la barra desencadena una cascada de burbujas y color, fresca como una de deshielo, pura, sana. Al llegar a un nivel preciso la deja asentar, reposar, el vaso transpira gozoso de frescor, ella sonríe y uno a punto de desfallecer, sediento, alelado, pero el momento llega y cambiando de posición la manija comienza a meter cerveza a presión, lentamente, espuma cremosa que nos acompañará hasta el final. La magia todavía existe y paladares preparados disfrutamos de la alquimia de Limui"

(Nota: Shannon traditional tavern)