CERVEZA DE ABADÍA

Los monjes Benedictinos comenzaron a producir cervezas de alta calidad en la Abadía de Affligem, Opwijk Bélgica. Son cervezas de alta fermentación (Ale), hay tres estilos Blond, Dubbel y Tripel. Las dos primeras tienen dos fermentaciones y la tercera tres. La Blond es color dorada, muy aromática y un paladar exquisito, desbordante de matices. La Dubbel es oscura y la Tripel es dorada, muy robusta. Se suelen servir a una temperatura que oscila entre los 6º C y los 8º C, la Tripel tiene 8,5 % vol de alcohol y las otras 7%.

Se suelen servir en copas especiales que vende la marca y a más de uno nos han pedido, clientes exigentes, una Tripel bien fría en copa caliente. A las cervezas de Abadía también se las conoce como Trapenses, tienen una doble fermentación en botella como el Cava. Al embotellarse se deja levadura residual y azúcar, por lo tanto se desencadena este proceso.