Vinos y quesos.

¿Cómo maridar el queso con el vino?:

Uno de los mitos más viejos es que se debería maridar el queso sólo con vino tinto. Esto se remonta a la Inglaterra Victoriana, época en que las damas abandonaban la mesa al final de la comida, para que los caballeros pudieran disfrutar de los cigarros y soltaran la conversación ayudados por el vino, el oporto y el queso. Por suerte esto ya es una antigüedad! Hoy en día hay infinidad de opciones, tanto el vino como el queso están ahora disponibles en una variedad asombrosa de estilos. Aquí les doy una guía simple para que sepan cómo maridar correctamente el queso con el vino:

Con los tintos: Blue, Camembert, Cheddar, Edam, Emental, Fontina, Gouda, Mar del Plata, Regianito, Roquefort. Con los blancos: Brie, Cammebert, Chevres, Gruyere, Edam, Emmental, Gouda.

Por ejemplo, un queso de cabra, el roquefort y los quesos azules; también se pueden acompañar con vinos como el Oporto o el Jerez semidulces o dulces.

Si el queso es duro y de sabor fuerte, pruebe con vinos de más cuerpo y personalidad. Si el queso es blando y suave, en cambio, degústelos con vinos frescos, jóvenes y rápidos.

Otro buen tip para tener en cuenta es maridar los vinos de una región determinada con los quesos de esa misma región. Recuerde que el vino no debe competir con el queso, sólo debe acompañarlo y así formar una increíble pareja.

Bodega & Viñedos FAPES

www.fapes.com.ar

Novedades de Bodega & Viñedos FAPES:

Recientemente, Bodega & Viñedos FAPES fue galardonada en el Concurso "VINUS 2004" (Vino, Nutrición y Salud)®, realizado en la Ciudad de Mendoza del 23 y 26 de Junio del 2004. Cabe destacar que de los cuatro vinos que presentó la bodega, todos los vinos obtuvieron medallas:

Medalla de Oro: Malbec - Varietal 100% - Cosecha 2002

Medalla de Plata: Cabernet Sauvignon - Varietal 100% - Cosecha 2002

Medalla de Bronce: Malbec/Bonarda Premium - Cosecha 2002

Medalla de Bronce: Primer Corte - Trivarietal de Malbec, Tempranillo y Bonarda - Cosecha 2003

La novedad para este 2004 es la incorporación, de un nuevo "Visitor Center" para atender al turismo que visite la bodega y de 2 nuevas cavas de guarda de vinos: La "Cava de Brujas" la más antigua cava subterránea del Valle de Uco, que data de 1920, con una capacidad de estiba de más de 50.000 botellas, para que disfrute el turismo, y otra de acceso exclusivo para los socios del "FAPES Wine Club". Esta Cava exclusiva, posee las condiciones ideales de luz, temperatura y humedad para la crianza de sus vinos "Premium" y contará con un servicio de "Lockers privados", un nuevo servicio, único en la Argentina, especialmente pensado y creado para sus clientes, quienes tendrán su bodega privada dentro de la propia Bodega. Cada locker tiene capacidad para 200 botellas de vino, con 2 llaves, una queda en poder del afortunado propietario y otra, para controlar y rotar sus vinos queda al resguardo del "Chef de Cave" de la Bodega.

Además están próximos a inaugurar un nuevo depósito, de más de 100m2 en una zona estratégica de Capital Federal, para ofrecer un mejor servicio de logística y distribución a sus clientes de Buenos Aires.