Hay que reconocer que existe una gran diferencia entre las cervezas que sirven en las buenas cervecerías y en algunos bares, y las cervezas calientes o mal servidas que ponen en otros lugares. Todo forma parte de un ritual que se supone entrar en un establecimiento, pedir una cerveza y esperar a que te la sirvan. En ese tiempo que transcurre desde que la has pedido hasta que empiezas a disfruta de ella, te puedes dar cuenta de algunos detalles que si bien pueden carecer de importancia en las ganas que tienes de apagar tu sed, si te pueden dar a entender el esmero que ponen algunos en el arte de servir una bebida, ya sea un buen vino o una cerveza en este caso. No solo hablamos de la manera de servirla o si la acompañan con el correspondiente posavaso, también nos podemos encontrar con una buena cerveza a temperatura casi ambiente o demasiado fría, o incluso servida en un vaso inapropiado que no nos permita apreciar bien detalles como el color, olor y formación de espuma. Lo cierto es que el modo de servirla o de cuidar las botellas influye en el sabor final y disfrute de este liquido. Gracias a la fecha de caducidad sabemos cuanto tiempo tenemos para consumir la cerveza. De todos modos no es un producto de gran duración. Antes de consumir la cerveza, esta debería dejarse en reposo durante 48 hs y en posición vertical y a una temperatura entre 15 y 18 °C. También debería dejarse en la parte alta del frigorífico y sacarla un cuarto de hora antes de su degustación. Si estaba en la parte baja se consumirá inmediatamente. A la cerveza hay que tomarla suficientemente fría, pero no demasiado ya que no podríamos apreciar todos los detalles. La temperatura adecuada será entre 6 y 8° para las cervezas rubias, y entre 8 y 10° para las cervezas negras. El método utilizado para servir una cerveza desde un tirador o desde la botella es similar. Antes de servirse hay que refrescar el vaso bajo un chorro de agua fría para evitar la formación de burbujas. Luego con una inclinación del vaso de 45° con respecto a la botella o tirador, se dejará caer lentamente la cerveza contra la pared del vaso evitando así la formación de espuma. Una vez que está medio lleno se coloca en posición vertical y se continúa, formándose ahora sí, la espuma. Si se trata de alguna botella, en algunos casos, se dejará un centímetro de líquido sin servir. También hay quien, antes del último paso, agita la botella para que luego al vaciarla quede mejor repartido el fermento. Una cerveza bien servida tendrá un color brillante y un aspecto espumoso, con una corona de espuma de dos a tres centímetros. Esta espuma deberá ser fina y persistente, de modo que se adhiera al vaso. La cerveza deberá tomarse enseguida para su mejor apreciación, excepto algunas cervezas que necesitan un período de reposo. Es importante la limpieza de los tiradores, el uso de los correspondientes vasos y posavasos, el mantenimiento de las botellas y los barriles, y la limpieza de los vasos, cuidando que no tengan resto de detergente o grasas para evitar así que no se forme bien la espuma.