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La Asociación Internacional
de Barman (IBA) aprobo en su reunion anual , realizada
en Deauville , Francia del 21 al 24 de noviembre
de 1986 la Lista Oficial de Tragos Internacionales.Esta
lista oficial es producto de la experiencia de los
mejores Barman del mundo y refleja las preferencias
y gustos de los clientes mas exigentes de todo el
mundo. Todo Barman profesional , y quienes aspiren
a serlo , harian bien en familiarizarse con todos
ellos , de modo estar preparados para satisfacer
los pedidos de los clientes conocedores. Se presentan
aquí las 75 recetas , tal como fueron aprobadas.
Se ha usado la formulacion en decimas partes , es
decir en decimas de la medida de un coctel. En ningun
caso el contenido de licor en un coctel debe ser
menor de 2 onzas(5.6cl) , incluyendo los saborizantes
y licores dulces de complemento. En cada receta
se presenta el tipo de copa o vaso recomendado por
la IBA y el recipiente usado para su preparación(coctelera
, licuadora o vaso mezclador).
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75 INTERNACIONALES
