Bodega Cavas de Zonda

En el año 1928, un contingente de inmigrantes yugoslavos realizó una titánica obra en los cerros de la Quebrada El Zonda, en San Juan, Argentina.

Con esfuerzo y valentía, esos 2.500 hombres dinamitaron la sólida roca y cavaron gigantescos túneles en siete niveles sobre esa particular geografía del oeste argentino. Una de las cuevas realizadas en esa época es el maravilloso lugar donde actualmente se encuentra la bodega de Champaña Cavas de Zonda.Al decir de sus dueños: "Nos apasionamos con el lugar, con los colores y texturas. Hoy uno camina por las Cavas de Zonda y no deja de descubrir nuevas figuras de misteriosas formas".

El champaña Gran Cava es producto de seleccionados vinos Chardonnay y Chenin. Las uvas Chenin necesitan todo el sol Sanjuanino para realzar su sabor y las Chardonnay son por lejos las vides más elegantes del mundo.

Características de nuestra Champaña:

Color: pálido levemente dorado con tonos que tienden suavemente al verde.

Burbujas: muy pequeñas y persistentes

Aroma: sutil, fino, ligeramente frutado, perfumado y poco vinoso

Gusto: franco, fresco, ligero, poco ácido y con carácter.

Proceso de Producción (champaña): La producción comienza cuando los cosechadores podan con tradicionales métodos, las selectas variedades Chenin-Chardonnay.

Las uvas son trasladadas hacia la bodega donde se elabora un fino vino blanco. Con éste precioso vino y a una temperatura promedio de 16 grados Centígrados, se da inicio al artesanal proceso de la Champaña en Cavas de Zonda. Logrando mediante los métodos Champenoise o Charmat los conocidos y particulares sabores de ésta noble bebida.