Historia de la Bodega

Los vinos DON CRISTOBAL 1492 tintos y blancos son elaborados en una instalación con una capacidad de 750 000 litros, sometidos a controles de calidad muy estrictos que se ven beneficiados por las mejoras técnicas agronómicas y enológicas utilizadas por nuestros especialistas.

Los métodos de producción, ya sean en el trabajo en las fincas o en la bodega, responden al principio de combinar tradición con modernidad:

"Conservar lo que hay de mejor en la tradición y aprovechar al máximo las enseñanzas del progreso científico y técnico".

Los vinos DON CRISTOBAL son exclusivamente elaborados con racimos provenientes de nuestras fincas, La Niña, La Pinta y La Santa Maria. Las tres propiedades comprenden 96 hectáreas de tierras, dedicadas exclusivamente a la actividad vitivinícola, se encuentran situadas en los alrededores de la ciudad de Mendoza.

La variedad de suelos y la altitud, específicas de cada uno de nuestros viñedos, permiten obtener racimos de alta calidad. Nuestros frutos, cosechados a mano y recolectados en cajas de 20 Kgs, son transportados en camión hasta la recepción donde son cuidadosamente seleccionados y escogidos para preservar el estado sanitario y cualitativo de esta materia prima.

DON CRISTOBAL, un equipo de profesionales, decididos a poner todo su empeño para satisfacer y complacer al amante del vino.

La bodega DON CRISTOBAL 1492

La bodega DON CRISTOBAL 1492 se encuentra 20 kms al sur de la ciudad de Mendoza - Argentina, en el departamento "Cruz de Piedra" - Maipú .

Los vinos DON CRISTOBAL 1492 tintos y blancos son elaborados en una instalación con una capacidad de 750 000 litros de cubas en hormigón revestido con epoxi y acero inoxidable de pequeño volumen.

Cosechados a mano y recolectados en cajas de 15 Kgs, los racimos son transportados en camión hasta la recepción donde son cuidadosamente seleccionados y escogidos para preservar el estado sanitario y cualitativo de esta materia prima.

Por medio de las instalaciones de última generación, la bodega está equipada con una unidad de frío (marca SIAT) de 350 000 frigorías de capacidad y con un sistema automático de control de temperatura que permite una optimización de la fermentación y por ende de la elaboración de los vinos.

La operación de prensado se efectúa a partir de una prensa neumática de alta tecnología (Vaslin-Bucher XPert 100) que facilita la recuperación de los vinos de prensado. Las etapas para llevar el vino hasta su embotellado son conducidas por un sistema de filtración avanzado (tecnología italiana Spadoni) respetando las calidades organolépticas del producto final.

Una pequeña parte de la producción (racimos minuciosamente seleccionados en las viñas) es criada en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) durante un mínimo de 12 meses (según la degustación)

Fincas

Las tres propiedades están situadas en los alrededores de la ciudad de Mendoza. La variedad de suelos y la altitud, específicas de cada uno de nuestros viñedos, permiten obtener racimos de alta calidad.

Sobre los tres viñedos, podemos remarcar:

· Una densidad de plantación adaptada al ecosistema de cada propiedad y en función de las cepas. · Una poda de manera de limitar la producción. · Los laboreos de forma tradicional. · Los tratamientos fitosanitarios controlados. · Una disminución voluntaria de la producción para el aclaramiento de los racimos en diciembre. · Las vendimias a mano, con selección de racimos, en función de las cepas, de la edad de las vides, de la madurez de los racimos y del origen de las tierras.

Variedades

Los vinos DON CRISTOBAL son exclusivamente elaborados con racimos provenientes de las fincas La Niña, La Pinta y La Santa Maria, los que son sometidos a controles de calidad muy estrictos y se ven beneficiados por las mejores técnicas agronómicas y enológicas gracias a la intervención de especialistas .

Valores

Calidad: Consideramos a La Calidad como una obligación y responsabilidad de todos, implementando un sistema de mejora continua, tomando como retroalimentación la opinión de nuestros clientes externos e internos.

Innovación: Utilizar la tecnología de punta a nivel mundial, respetando las mejores tradiciones para la producción de nuestros productos, permitiendo lograr la más alta calidad y satisfacción de nuestros clientes.

Confianza: Deseamos que tanto nuestro personal y sus familias como nuestros clientes y proveedores mantengan su confianza en Don Cristóbal y en sus objetivos, involucrándolos en ellos, en un marco de colaboración y beneficio mutuo.

Visión

Deseamos lograr la posición de liderazgo en el mercado de producción de vinos de la más alta calidad, como proveedores argentinos tanto para el mercado interno como para el internacional.

Misión

Nuestra misión es la de desarrollar, producir y comercializar vinos de la más alta calidad, con nivel de excelencia en el servicio, para anticipar y satisfacer plenamente las necesidades de sus clientes, de manera que asegure una rentabilidad tal que conforme las expectativas de sus accionistas y posibilite su permanencia y crecimiento como empresa.