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Línea
de embotellado Terminada la cosecha 2002, continuamos
con el embotellado de los vinos de la cosecha 2001:
Malbec, Cabernet, Syrah y el corte de Malbec-Cabernet
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Laboratorio
Paola y Gastón han estado bien ocupados durante
la cosecha siguiendo la maduración de la uva y la
evolución de las fermentaciones. Todavía hoy, un
mes después de la cosecha, realizan analísis sobre
uvas congeladas. |
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Vistas
al Cordón del Plata Nos sorprende el invierno con
sus nieves en las altas cumbres. En el llano nos
mantiene despiertos algún temblor sísmico. |
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Seguimiento
de viñedos Gustavo estuvo desde la primavera al
otoño supervisando el trabajo en todos los viñedos.
En la foto sostiene una sonda para control de la
humedad del suelo, utilizada para el control del
riego. |
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Efectos
del granizo En la foto de la izquierda se muestra
un viñedo gravemente afectado por el granizo un
mes antes de la cosecha. La foto de la derecha muestra
un viñedo no afectado con toda su vegetación. |
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Vista
de la fachada Terminó la construcción de la bodega
y se plantaron algunas cortaderas en el frente.
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La
bodega de noche En época de cosecha, termina el
dia y los trabajos en la bodega continúan por la
noche para cuidar de la fermentación de la uva recibida
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El
equipo de Septima Siguiendo las agujas del reloj
y empezando por la esquina superior izquierda encontramos
a Ricard (Director), Raúl (maestro de bodega), Hernán
(maestro de bodega), Paola (2ºenólogo), Evangelina
(Jefe Administración) y Rubén (Enólogo) |
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Sacando
muestras de barricas Paola, Hernán y Raúl sacan
muestras de distintas barricas de los vinos elaborados
en la cosecha 2001 recibida en abril. |
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Rubén
controlando los vinos Permanentemente hay que ir
valorando el maridaje de los vinos con el roble
de las barricas. El reto es encontrar el punto óptimo.
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Vista
parcial de la fachada La piedra de la fachada mira
al norte y frenará el calor del sol del verano.
La escalinata, todavía en construcción, permitirá
a los visitantes subir a una terraza con vistas
de los alrededores. |
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Este
de la bodega En el ala este se encuentra la sala
de tanques de fermentación y guarda de vino. |
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Esquina
Oeste En el oeste una simple puerta permitirá el
acceso a la sala de fraccionamiento. |
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Final
de la cosecha Los últimos bines de orujo prensado
esperan a ser retirados de la bodega. |
