Armonías

Además de ciertas reminiscencias e hierbas o especias que se pueden encontrar en los aromas de los vinos, como el Syrah, o el pimentoso Cabernet Sauvignon, hay vinos que casan especialmente con platos elaborados con salsas que contienen hierbas o especias, grillados donde imperan ciertos aromas, o marinadas para carnes y pescados con profusión de sazones diferentes.

Cabernet Sauvignon: Laurel, perejil, nuez moscada.

Chardonnay: Mostaza, clavo, jengibre, salvia.

Chenin: Dill, perejil, clavo y nuez moscada.

Merlot: Albahaca, orégano, nuez moscada.

Pinot Noir: Menta, salvia, canela.

Riesling: Dill, por supuesto, esa hierba que tanto aprecian los nórdicos (y los turcos)

Sauvignon Blanc: Ajo, orégano, pimienta negra.

Semillón: Otra vez dill y comino.

Syrah: Estragón, romero, bayas de enebro, pimienta blanca.

Torrontés: Comino, lemongrass, jengibre y algún ají picante.

Malbec: Pimienta negra, orégano, ají picante y comino.